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机译:温度滥用对冷冻口粮的影响第2部分:预测微生物变质
Rutgers State Univ, Dept Food Sci, New Brunswick, NJ 08901 USA;
Rutgers State Univ, Dept Food Sci, New Brunswick, NJ 08901 USA;
Rutgers State Univ, Dept Food Sci, New Brunswick, NJ 08901 USA;
Rutgers Food Innovat Ctr North, Piscataway, NJ 08854 USA;
Rutgers State Univ, Dept Food Sci, New Brunswick, NJ 08901 USA;
Rutgers State Univ, Dept Food Sci, New Brunswick, NJ 08901 USA;
Numerical simulation; Frozen food; Temperature abuse; Microbial spoilage;
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