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机译:在霞多丽酒的酒糟陈酿过程中,脉冲电场加速了酿酒酵母中甘露糖蛋白的释放
Univ Nacl Cuyo, Fac Ciencias Agr, Dept Ciencias Enol & Agroalimentarias, Mendoza, Argentina;
Univ Zaragoza, Food Technol, Fac Vet, IA2,CITA, Zaragoza, Spain;
PEF; S. cerevisiae; Aging on lees; Chardonnay; Autolysis;
机译:脉冲电场对甘露甘露群岛酿酒酵母释放的脉冲电场在Caladoc红葡萄酒中衰老中释放
机译:酿酒酵母甘露糖蛋白可以保护葡萄酒免受蛋白质雾的侵害:它们在发酵和酒糟接触过程中释放,并提出了其作用机理的建议。
机译:脉冲电场诱导啤酒酵母自溶过程中甘露糖蛋白的释放
机译:Mannophotein由Candida Apicola,Trichosporon Beigelli和Saccharomyces Cerevisiae生产的豆芽培养媒体
机译:接种酿酒酵母不同菌株的Must Garnacha和霞多丽发酵中氮化合物的利用。葡萄酒中生物胺的含量。
机译:脉冲电场诱导啤酒酵母自溶过程中甘露糖蛋白的释放
机译:脉冲电场诱导酿酒酵母自溶过程中甘露糖蛋白的释放