利用酿酒酵母生产甘露糖蛋白发酵研究

摘要

以Saccharomyces cereuisiae-EL作为甘露糖蛋白生产用菌株,研究转速、接种量对生物量的影响,考察了酵母生长曲线和糖耗变化.结果表明,提高接种量、转速为240rpm有利于细胞增殖.红外谱图揭示,分离得到的物质为含多羟基、酰胺基的糖蛋白复合物.