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机译:通过微生物学,化学和感官分析研究西西里绿色食用橄榄的发酵
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
Dipartimento di Scienze Entomologiche, Fitopatologiche, Microbiologiche agrarie e Zootecniche, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento di Scienze Entomologiche, Fitopatologiche, Microbiologiche agrarie e Zootecniche, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento di Chimica e Tecnologie farmaceutiche, Via Archirafi 32, 90123, Palermo, Italy;
Dipartimento DOFATA, Sezione: Tecnologie Agroalimentari, Via S. Sofia 98, Catania, Italy;
Dipartimento di Scienze Entomologiche, Fitopatologiche, Microbiologiche agrarie e Zootecniche, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
yeast community; pichia kluyveri; green sicilian table olives;
机译:吉姆利克(Gemlik Olive)橄榄油的食用橄榄发酵研究。通过理化,感官分析和数学模型拟合
机译:天然发酵的阿尔及利亚绿橄榄的微生物学研究:乳酸菌和酵母的分离和鉴定,以及橄榄发酵结束时获得的盐水溶液对植物乳杆菌生长的影响
机译:在Tonda di Cagliari天然食用橄榄的加工中评估单一菌株发酵剂培养物,选定的接种物富集度和天然菌群:对化学,微生物,感官和质地质量的影响
机译:从餐桌发酵分离的乳酸乳球菌菌株在各种条件下的表达及其对技术的兴趣及其表达
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:Cellina diNardò和Leccino食用橄榄自发发酵的理化和微生物学表征
机译:Gemlik Olive CV表橄榄发酵研究。通过物理化学,感官分析和数学模型配件