...
机译:β-葡聚糖水解胶体复合物对脱脂酸奶的物理,化学和风味品质的影响
Department of Food Engineering, Agricultural Faculty, Cukurova University, 01330 Adana, Turkey;
yogurt; hydrocolloid; β-glucan; viscosity; consistency;
机译:通过Hydrocolloidal Gums增强酸奶质量属性
机译:不同淀粉对非脂肪集酸奶流变,感觉和储存属性的影响
机译:用生产EPS的嗜热链球菌和H + -ATPase缺陷型突变乳杆菌保加利亚乳杆菌制备的脱脂酸奶的流变和物理特性
机译:储存过程中市售酸奶的质量各种研究
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:不同淀粉对无脂酸奶的流变感官和贮藏特性的影响
机译:不同淀粉对非脂肪集酸奶流变,感官和储存属性的影响
机译:伽玛辐射和贮藏时间对'乔治亚喷射'甘薯的物理,化学和感官品质的影响