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机译:油滴和凝胶基质之间的相互作用影响剪切乳液填充凝胶的润滑性能
TI Food & Nutrition (formerly known as Wageningen Centre for Food Sciences), P.O. Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands;
lubrication; friction coefficient; protein gels; polymer gels; carrageenan; gelatine; wpi; emulsion;
机译:液滴-基质相互作用对乳液填充凝胶大变形性能的影响
机译:基质性质会影响乳液填充凝胶的感觉
机译:乳液填充凝胶的变形和破裂:胶凝剂浓度和油滴大小的影响
机译:从凝胶液滴微阵列至凝胶液滴微阵列的集体转移:在高灵敏度复用珠粒免疫测定中的应用
机译:溶胶-凝胶薄膜的光谱表征:固定化基质和固定化蛋白质的性质。
机译:油滴大小和界面蛋白膜对鱼肌原纤维蛋白-油复合凝胶性能的影响
机译:由于葵花籽油和甘油三酯稳定水在油乳液加入时对黄原胶流体凝胶的润滑性能进行修改