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机译:超声生成乳清蛋白β-乳球蛋白稳定的充气明胶凝胶
Department of Chemical & Bioprocess Engineering, Pontiflcia Universidad Catolka de Chile, Avenida Vicuna Mackenna 4860, Macul, Santiago, Chile;
Chairfor Food Process Engineering and Dairy Technology, Technical University of Munich, D-85350 Freising-Weihenstephan, Germany;
Department of Chemical & Bioprocess Engineering, Pontiflcia Universidad Catolka de Chile, Avenida Vicuna Mackenna 4860, Macul, Santiago, Chile;
aerated foods ultrasound gels bubble size fracture properties;
机译:乳清蛋白热聚集和凝胶化的矿物调节:从β-乳球蛋白模型系统到乳清蛋白分离物
机译:利用乳清蛋白分离物和多糖复合物稳定充气的乳胶
机译:LA-乳球蛋白,乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离物的凝胶特性
机译:乳清蛋白分离物和分离的β-乳球蛋白对热诱导胶凝的无创台式NMR监测
机译:乳清蛋白-多糖复合物在充气乳胶中的应用。
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联的大豆乳清和大豆乳清蛋白的凝胶特性的影响
机译:乳清蛋白热聚集和胶凝的矿物质调节:从β-乳球蛋白模型系统到乳清蛋白分离物
机译:慢性剂量的充气硅胶和含有充气硅胶的道康宁消泡剂对生长,Oragan重量和peyer's patches w / Cover Letter的影响04/20/1994