机译:基于高酰基结冷胶的乳液填充凝胶的流变学分析
Centro de Investigation y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CONICET - La Plata, Facultad de Cienclas Exactas, UNLP, 47 y 116, La Plata 1900, Argentina,Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, UNLP, Argentina;
Centro de Investigation y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CONICET - La Plata, Facultad de Cienclas Exactas, UNLP, 47 y 116, La Plata 1900, Argentina,Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Ingenieria, UNLP, Argentina;
Centro de Investigation y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (CIDCA), CONICET - La Plata, Facultad de Cienclas Exactas, UNLP, 47 y 116, La Plata 1900, Argentina;
Gel emulsions; Gellan gum; Rheology; Relaxation time spectrum;
机译:低酰基和高酰基结冷胶对大米淀粉凝胶的糊化和流变特性的影响
机译:用原子力显微镜成像的结冷胶的分子结构与水性体系中的流变行为有关。 1.在有钾和无钾条件下,具有各种酰基含量的吉兰糖胶
机译:基于低酰基结冷胶的剪切凝胶的流变学
机译:用原子力显微镜(AFM)成像的胶胶的分子结构与水性体系中的流变行为相关。 Gellan Gum在存在或不存在钾的情况下具有各种酰基含量。
机译:Gellan Gum的流变性质和分解率
机译:干燥技术对低酰基结冷胶凝胶结构的作用:分子和宏观研究
机译:干燥技术对低酰基Gellan Gum凝胶结构的作用:分子和宏观研究