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机译:d-葡萄糖,蔗糖,d-纤维二糖和乳糖在pH 5.0下改善了乳清蛋白-麦芽糊精结合物的热稳定性
Department of Food Science and Technology, The University of Tennessee, Knoxville, TN 37996-4539, USA;
Department of Food Science and Technology, The University of Tennessee, Knoxville, TN 37996-4539, USA;
Whey protein-maltodextrin conjugates; Co-solute; Heat stability at pH 5.0; Preferential interactions; Thermal denaturation properties; Atomic force microscopy;
机译:干热诱导的乳清蛋白 - 乳糖缀合物在很大程度上提高了O / W乳液的热稳定性
机译:乳清蛋白 - 麦芽糖糊精缀合物稳定的D-柠檬烯油纳米乳液的物理化学和抗微生物性能
机译:美拉德反应过程中乳清蛋白-麦芽糊精结合物的性能受粉末酸度的影响
机译:使用乳清蛋白 - 麦芽糖糊精混合溶液和壳聚糖作为乳化剂和壁材料的物理和化学性质
机译:从希腊酸性乳清中改善乳糖恢复的方法的开发方法
机译:通过乳清蛋白 - 乳糖缀合物稳定的储存性能和蜂窝摄取的储存性能和蜂窝摄取
机译:用姜黄素纳米包封在共轭乳清蛋白 - 麦芽糖糊精中的官能冰乳的制备与表征
机译:pi共轭梯度共聚物抑制相分离并提高大块异质结太阳能电池的稳定性。