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机译:酵母和真菌(1→3)(1→6)-β-葡聚糖浓缩物对无麸质米基面团的粘弹性和面包制作性能的影响
Univ Valladolid, Coll Agr & Forestry Engn, Dept Agr & Forestry Engn, Ave Madrid 44, Palencia 34004, Spain;
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1 -gt; 3)(1 -gt; 6)-beta-glucan; Rheology; Gluten-free; Dough; Bread;
机译:大麦和燕麦β-葡聚糖浓缩物对无麸质大米面团和面包特性的影响
机译:基于大米的无麸质面包状产品的质量指标:面团流变学与质量特性之间的关系。
机译:不同S-酿酒酵母酵母菌菌株对无麸质面团和面包质量参数的影响
机译:面包面团酵母三维可视化的方法
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:无麸质淀粉对无麸质模型面包质量影响的基础研究
机译:酵母和真菌(1→3)(1→6)-β-葡聚糖浓缩物对粘弹性行为和面包的影响的影响 - 无麸质稻米面团的性能