机译:大豆可溶性多糖对葛根和莲花淀粉糊化,凝胶化和流变特性的影响
Southwest Univ, Coll Food Sci, Chongqing 400715, Peoples R China;
Inst Food Ind, Chongqing 630020, Peoples R China;
Southwest Univ, Coll Food Sci, Chongqing 400715, Peoples R China;
Southwest Univ, Coll Food Sci, Chongqing 400715, Peoples R China;
Southwest Univ, Coll Food Sci, Chongqing 400715, Peoples R China;
Gels; Pasting; Starches; Soybean soluble polysaccharide; Structure;
机译:Mesona Chinensis多糖对玉米淀粉含量不同的粘贴,流变和结构性能
机译:水溶性大豆多糖对胃肠道消化过程中水包油型乳状液流变性,稳定性和脂质消化率的影响
机译:大豆可溶性多糖和壳聚糖稳定的β-胡萝卜素乳液的理化稳定性和流变性质的研究
机译:与玉米和木薯淀粉相比,粘贴来自非常规来源的淀粉的性质
机译:用动态流变法测量面条粉及其小麦淀粉的凝胶特性。通过添加改性淀粉使低溶胀面粉的储能模量与高溶胀面粉相匹配。
机译:多糖和黄原多糖对大米淀粉糊化流变和热学性能的影响
机译:芝麻乳和牛奶对葛根淀粉凝胶,米粉凝胶及其混合凝胶的流变特性的影响