机译:荧光作为美拉德反应潜在标记的关键评估
Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, 1428 Buenos Aires, Argentina;
maillard reaction; fluorescent intermediates; fluorescent AGEs; non-enzymatic browning;
机译:确定实际烹饪条件下肉类产品中美拉德反应的标志物速尿素和荧光的测定
机译:玉米片生产过程中结构变化影响颜色和表面荧光的发展及其与美拉德反应标记的关系
机译:美拉德反应产生的荧光及其在食品科学中的潜在应用
机译:玉米片生产中的美丽反应标志物。过程条件和制剂的影响
机译:新型亚氨基糖作为潜在的男性避孕药的合成与评价,以及2,3-二氢吡啶-4-(1 H)-酮和相关烯胺酮在多组分反应中的化学性质。
机译:植物蛋白质通过美丽的反应糖化:反应化学技术性质和潜在食品应用
机译:测定呋磷和荧光作为美丽烹饪条件评价肉类产品的甲状腺反应的标志物