机译:美拉德反应的动力学研究。考虑糖反应性
Laboratoire ANTiOX, Universite de Bretagne Occidentale, Pole Universitaire P.J. Helias, Creac'h Cwen, F-29018 Quimper, France;
maillard reaction; kinetics; sugar reactivity; aldopentose; shrimp hydrolysate;
机译:在糖存在下生物活性肽的转化-通过美拉德反应生成的加合物的表征和稳定性研究。
机译:加热的糖酪蛋白系统的致突变性:美拉德反应的影响。
机译:暴露于烘烤温度下的干糖-氨基酸美拉德反应混合物的化学性质以及活性氧和氮物种的猝灭活性
机译:甘蔗渣添加后对钢筋混凝土的力学和电化学性能的影响:碱解反应的研究。
机译:研究美拉德·布朗宁反应中丙烯酰胺,色素,风味化合物和抗氧化剂的形成。
机译:在常规性病学实验室鉴定淋病奈瑟氏菌:凝集直接免疫荧光和糖发酵反应的比较研究。
机译:格氏加法反应的机制。 XI。格氏试剂电极动力学和化学反应性。