机译:苹果乳酸发酵前微氧化的红单品种葡萄酒的抗氧化特性
Department of Biotechnology and Food Science, University of Burgos, Plaza Misael Banuelos s, 09001 Burgos, Spain;
antioxidant profile; scavenger activity; biomarkers of oxidative stress; microoxygenation; red wine;
机译:苹果酸发酵对红葡萄酒品种感官特性的影响
机译:红葡萄酒中的氨基酸和生物胺:葡萄品种,苹果乳酸发酵和酿酒的作用。
机译:Cabernet Sauvignon i>和 Tempranillo i>品种的葡萄酒在桶中进行苹果酸发酵后的氨基酸和挥发性化合物。
机译:红葡萄酒中卵巢发酵参数的超声波初步测量
机译:PH,二氧化硫,不溶性固体和固定化的Leuconostoc Oenos PSU-1对餐酒中苹果酸乳酸发酵诱导的影响。
机译:与来自阿尔巴里尼奥(Albariño)品种的葡萄酒相关的苹果酸乳酸菌评估:潜在的发源地:质量和安全性筛选
机译:红葡萄酒酚类,挥发性和玻璃酚类,挥发性和感觉型葡萄葡萄酒的比较
机译:一种能够进行乳酸发酵的葡萄酒酵母菌株的构建