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机译:“评估谷物产品行业使用的普通面粉烘烤过程中美拉德反应的发展”
Departamento de Nutrition y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada, Campus de Cartuja, 18012 Granada, Spain;
maillard reaction; cereal-based products; hydroxymethylfurfural; glucosylisomaltol; furfural; furosine; colour;
机译:面粉类型对面包酥模型烘烤过程中美拉德反应和丙烯酰胺形成的影响及缓解策略
机译:用氨基酸消化率评估生长猪和美拉德反应产物中木质素磺酸盐存在下烘烤的豆粕和00油菜粕的蛋白质质量
机译:评估大豆膳食蛋白质和00-油菜饭的蛋白质膳食在种植猪和Maillard反应产物中的氨基酸消化率存在于木质素磺酸盐中
机译:用碎稻和普通豆粉混合获得挤压早餐谷物的加工和技术特征
机译:形成美丽的反应产物和绿原酸醌诱导使用向日葵面粉制成的无麸质椒盐脆饼的绿色颜料
机译:交联产物在增香剂加工中的贡献:美拉德肽在美拉德反应系统感官特性中的新概念
机译:>评估谷物产品行业使用的普通面粉烘烤过程中的美拉德反应发展>