机译:马铃薯patatin-半乳糖,半乳糖低聚糖和半乳聚糖缀合物的生产和表征,它们具有很大的功能成分潜力
Food Science and Agricultural Chemistry Department, McGill University, Montreal, Canada;
Food Science and Agricultural Chemistry Department, McGill University, Montreal, Canada;
ISM2-UMR6263, Biosciences, Case 432, Faculte Sciences et Techniques de St-Jerome, Marseille, France;
Potato patatin; Maillard reaction; Functional properties; Protein structure; Galactan; Galactooligosaccharides; Galactose;
机译:天然,加热和消化形式的马铃薯蛋白质及其与半乳糖,半乳糖低聚糖和半乳聚糖结合物的变应原性
机译:通过美拉德反应将溶菌酶与半乳糖,半乳糖低聚糖和马铃薯半乳聚糖进行糖化,并优化了益生元糖蛋白的生产
机译:用半乳糖,低聚半乳糖和半乳聚糖糖化溶菌酶的表征:糖化作用对缀合物的结构和功能特性的影响。
机译:育种新的马铃薯品种,以满足加工需求并增加功能性成分的含量
机译:亚临界水从马铃薯皮中提取功能成分和生物碱。
机译:酶催化生产马铃薯半乳寡糖及其响应面法的优化
机译:乳清蛋白-碳水化合物偶联物作为食品成分的制备,表征及功能应用