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机译:通过美拉德反应将溶菌酶与半乳糖,半乳糖低聚糖和马铃薯半乳聚糖进行糖化,并优化了益生元糖蛋白的生产
Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McCill University, 21,111 Lakeshore, Ste-Anne de Bellevue, Quebec. Canada H9X 3V9;
Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McCill University, 21,111 Lakeshore, Ste-Anne de Bellevue, Quebec. Canada H9X 3V9;
Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McCill University, 21,111 Lakeshore, Ste-Anne de Bellevue, Quebec. Canada H9X 3V9;
Agriculture and Agri-Food Canada, Food Research and Development Centre, Canada;
maillard reaction; lysozyme; galactan; galactose; galactooligosaccharides; response surface methodology;
机译:用半乳糖,低聚半乳糖和半乳聚糖糖化溶菌酶的表征:糖化作用对缀合物的结构和功能特性的影响。
机译:马铃薯patatin-半乳糖,半乳糖低聚糖和半乳聚糖缀合物的生产和表征,它们具有很大的功能成分潜力
机译:天然,加热和消化形式的马铃薯蛋白质及其与半乳糖,半乳糖低聚糖和半乳聚糖结合物的变应原性
机译:来自猪血浆蛋白水解产物 - 半乳糖模型系统的美丽反应产物的特征及抗氧化活性
机译:半胱胺衍生法测定美拉德模型反应和马铃薯片中的羰基化合物。
机译:益生元低聚半乳糖激活人肠道共生细菌拟杆菌中的粘蛋白和果胶半乳聚糖利用途径。
机译:益生元低聚半乳糖激活人肠道共生细菌拟杆菌中的粘蛋白和果胶半乳聚糖利用途径。
机译:散裂反应中178m2Hf异构体产量的优化