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机译:纳米鱼骨对阿拉斯加鳕鱼鱼糜凝胶特性的影响
College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei Province 430070, PR China,Oregon State University Seafood Research and Education Center, 2001 Marine Drive #253, Astoria, OR 97103, United States;
Oregon State University Seafood Research and Education Center, 2001 Marine Drive #253, Astoria, OR 97103, United States;
Surimi; Gelation; Nano-scaled fish bone; Transglutaminase; SDS-PAGE;
机译:阿拉斯加波洛克鱼和三种淡水鱼鱼糜的凝胶特性比较:热处理和蛋白质浓度的影响
机译:pH和加热条件对鱼油强化的阿拉斯加狭鳕鱼糜凝胶性能的影响
机译:添加鱼明胶对阿拉斯加鳕鱼鱼糜凝胶的影响
机译:水,Na +和Ca2 +对鱼糜凝胶应力松弛特性的影响
机译:月桂叶精油对冷冻保存的鲑鱼和亚麻籽油营养的阿拉斯加鳕鱼鱼糜的理化性质的影响。
机译:确定不同的高温处理对阿拉斯加鳕鱼鱼糜质地和香气特性的影响
机译:回收的可溶性蛋白质从太平洋漂白的Surimi洗涤水对劳西马克斯·阿拉斯加·洛克群岛漂亮的洛里米奖的洛杉矶可溶性蛋白质的功能和力学性能对阿拉斯加血清素级的效果的影响