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机译:pH和加热条件对鱼油强化的阿拉斯加狭鳕鱼糜凝胶性能的影响
Tokyo Univ Marine Sci & Technol, Dept Food Sci & Technol, Minato Ku, 4-5-7 Konan, Tokyo 1088477, Japan;
Nihon Univ, Dept Marine Sci & Resources, Fujisawa, Kanagawa, Japan;
Zhanjiang Ocean Univ, Dept Food Sci & Technol, Zhoushan, Peoples R China;
Tokyo Univ Marine Sci & Technol, Dept Food Sci & Technol, Minato Ku, 4-5-7 Konan, Tokyo 1088477, Japan;
Tokyo Univ Marine Sci & Technol, Dept Food Sci & Technol, Minato Ku, 4-5-7 Konan, Tokyo 1088477, Japan;
Tokyo Univ Marine Sci & Technol, Dept Food Sci & Technol, Minato Ku, 4-5-7 Konan, Tokyo 1088477, Japan;
emulsifying property; fish oil; gel property; rheological property; surimi;
机译:微波加热对热诱导的阿拉斯加花瓣胶质性质的影响(&斜体> Theagra Chalcogramma& /斜体>)surimi
机译:由阿拉斯加狭鳕(Theragra chalcogramma)和环太平洋鳕鱼(Merluccius productus)制成的加压和热诱导鱼糜凝胶的粘弹性质
机译:碳酸盐盐加入对阿拉斯加波特克(Threagra Chalcogramma)和太平洋Whiting(Merluccius Productus)Surimi的影响。
机译:幼年角膜鳕(Theragra chalcogramma)的精确目标强度测量和形态学观察
机译:月桂叶精油对冷冻保存的鲑鱼和亚麻籽油营养的阿拉斯加鳕鱼鱼糜的理化性质的影响。
机译:从阿拉斯加波洛克(Theragra chalcogramma)皮肤胶原蛋白的模拟胃肠消化水解产物通过高分辨率质谱法纯化抗氧化肽。
机译:米粉与不同特征对大麦芽(Theagra Chalcogramma)的热诱导鱼肉凝胶质地性质的影响而没有预热
机译:2009年2月至3月在Walleye pollock(Theragra Chalcogramma)的Echo Integration-Trawl调查结果在阿拉斯加湾,Cruises DY2009-01和DY2009-04进行。阿拉斯加渔业科学中心(aFsC)2010-01加工报告