机译:浓缩乳清蛋白,饲料水分和温度对米基膨化面粉理化特性的影响
Fed Rural Univ Rio Janeiro, UFRRJ, Postgrad Program Food Sci & Technol, Rodovia BR 465 Km 7, BR-23890000 Seropedica, RJ, Brazil;
Univ Fed Espirito Santo, UFES, Postgrad Program Nutr & Hlth PPGNS, Ctr Hlth Sci, Ave Marechal Campos 1468, BR-29040090 Vitoria, ES, Brazil;
Fed Rural Univ Rio Janeiro, UFRRJ, Postgrad Program Food Sci & Technol, Rodovia BR 465 Km 7, BR-23890000 Seropedica, RJ, Brazil;
Embrapa Food Technol, Ave Amer 29-501, BR-23020470 Rio De Janeiro, RJ, Brazil;
Embrapa Food Technol, Ave Amer 29-501, BR-23020470 Rio De Janeiro, RJ, Brazil;
Whey protein concentrate; Rice; Extrusion; Chemical composition; Gel electrophoresis; X-ray diffraction;
机译:进料水分和膨化机螺杆速度和温度对膨化小米粉物理特性和抗氧化活性的影响
机译:评估鱼粉,小麦面筋,大豆蛋白浓缩物和饲料水分对挤出机系统参数和鱼饲料技术质量的影响。
机译:蛋白质,水分含量和料筒温度对豌豆粉挤出物理化特性的影响
机译:聚合性乳清蛋白对中国风格希腊酸奶物理化学和造纹特性的影响
机译:机筒温度和进料含水量对挤出大豆粉脱酰胺和挥发物形成的影响。
机译:轻冰淇淋的微观结构和物理化学特性:挤出微粒乳清蛋白和工艺设计的影响
机译:精制小麦粉加甘薯粉和浓缩乳清蛋白制成的曲奇的感官特性和微生物特性