机译:用APIOS Americana块茎粉线粉末粉粉部分替代米粉的无麸质面包质量
Univ Shizuoka Sch Food & Nutr Sci Suruga Ku 52-1 Yada Shizuoka 4228526 Japan;
Univ Shizuoka Sch Food & Nutr Sci Suruga Ku 52-1 Yada Shizuoka 4228526 Japan;
Apios; Gluten-free bread; Starch; Retrogradation; beta-Amylase;
机译:米粉被根粉和块茎粉部分替代及其对米粉糊化行为和品质的影响
机译:无麸质面粉混合物与Chia(Salvia Hispanica L.)粉的含量含有麸质面粉的影响
机译:不同类型水胶体对用豆浆机制成的无麸质米粉面包质量改进的影响
机译:基于水稻和大豆面粉的无麸质面包的物理化学,感觉和营养评价
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:奇亚(Salvia hispanica L.)面粉部分替代无麸质面粉混合物对无麸质面条质量的影响
机译:水稻,豌豆,蛋白和乳清蛋白对水稻面粉 - 玉米淀粉的含麸面包的影响