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机译:甜菜和苹果纤维与羟丙基甲基纤维素相结合,作为无麸质配方中的功能性成分:流变,技术和感官方面
Univ Novi Sad Fac Technol Novi Sad Dept Carbohydrate Food Engn Bul Cara Lazara 1 Novi Sad 21000 Serbia;
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Univ Novi Sad Fac Technol Novi Sad Dept Carbohydrate Food Engn Bul Cara Lazara 1 Novi Sad 21000 Serbia;
Maize Res Inst Dept Technol Slobodana Bajica 1 Belgrade 11080 Serbia;
Gluten-free bread; Sugar beet fiber; Apple fiber; Hydroxypropylmethylcellulose; Bread quality; Sensory evaluation; Proximate composition;
机译:甜菜和苹果纤维与羟丙基甲基纤维素一起作为无麸质配方中的功能成分:流变,技术和感官方面
机译:不同水平的甜菜纤维,羟丙基甲基纤维素和水影响无麸质配方的流变学和制面包性能
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机译:功能成分对煮熟香肠的技术和感官质量的影响
机译:营养纤维的影响?ecne甜菜和苹果对无与伦比的蜂蜜的测试和质量的储存参数=甜菜和苹果膳食纤维对电池流变学和麸质面包质量的影响
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