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机译:谷物粉对化学成分,流变性质和饼品质的影响
Food Sci. Dept., Faculty of Agriculture, Ain Shams Univ., Shoubra El-Kheima;
cake; rice flour; barley flour; yellow corn flour; rheological properties; physical measurements; staling; sensory evaluation;
机译:谷物粉对化学成分,流变性能和饼品质的影响
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