机译:抗菌剂的添加对半熟面包冷藏时稳定性和全熟面包感官品质的影响
机译:冻结储存期间,部分烘焙'芭芭拉面包的质量和微生物稳定性
机译:冷藏过程中部分烘烤的面包的质量和微生物稳定性
机译:鸡蛋和甘油单酯的二乙酰酒石酸酯对无麸质高粱面包存储稳定性,质地和感官特性的影响
机译:用改性的红薯粉加入螺母面粉制成的无麸质面包的物理化学,烘焙质量和感官评价
机译:通过近红外光谱和质地分析确定,抗菌剂和面团调理剂对阿拉伯扁面包的货架期延长和质量的影响。
机译:与基于硬质小麦粗面粉的面包相比混合粉面包的功能营养和感官质量
机译:储存期间部分烘焙的白色锅面包的微生物特征