Conteúdo de fenólicos, flavonoides totais e atividade antioxidante de amostras de própolis comerciais

摘要

RESUMO Neste trabalho foram determinadas algumas características físico-químicas de própolis de Santa Maria- RS. Foram analisadas seis amostras comerciais obtidas em farmácias e lojas de produtos naturais na cidade citada. A composi??o química, quanto aos fenólicos e flavonoides totais, assim como a atividade antioxidante, foi testada e comparada. A alta atividade antioxidante dos extratos puros (ou diluídos) foi explicada pelo teor dos flavonoides e fenólicos totais, confirmando a rela??o desses compostos na a??o preventiva contra radicais livres. As seis amostras comerciais analisadas possuíram de fenólicos 70,60 mg a 539,10 mg (expresso em mg de ácido gálico/g de extrato de própolis) e de flavonoides 48,95 mg a 114,50 mg (expresso em mg de quercetina/g de extrato de própolis). A atividade antioxidante maior foi do extrato aquoso, tanto pela inibi??o do radical DPPH quanto pela atividade quelante. No extrato aquoso de própolis obteve-se resultados satisfatórios para uma futura aplica??o em alimento. Palavras-chave : Compostos fenólicos. Flavonoides. Própolis. Atividade antioxidante. Extrato etanólico. ABSTRACT Phenolic and flavonoid content and antioxidant activity of commercial propolis samples In this study we determined some of the physical and chemical characteristics of propolis from the district of Santa Maria in southern Brazil. The samples were obtained from pharmacies and health food stores in that city. The chemical composition, with respect to phenolics and flavonoids, and antioxidant activity were tested and compared. The high antioxidant activity of pure extracts (aqueous or ethanolic) was explained by the phenolics and flavonoids content, confirming the close relationship between these compounds and the preventive action against free radicals. The six samples analyzed possessed from 70.60 mg to 539.10 mg of phenolics (expressed in mg gallic acid / g of propolis extract) and from 48.95 mg to 114.50 mg of flavonoids (expressed in mg quercetin / g of propolis extract). The aqueous extract showed the highest contents of flavonoids and phenolics and the highest antioxidant activity, measured as chelating activity. The results obtained with aqueous propolis extract were satisfactory for future application in food.