Simula??o de condi??es de uso de quaternário de am?nio frente amostras de Salmonella Hadar isoladas de carca?as de frango

摘要

Para impedir a dispers?o de microrganismos patogênicos ao longo da cadeia avícola medidas de biosseguridade s?o adotadas, sendo a desinfec??o procedimento obrigatório e o composto químico cloreto de benzalc?nio (quaternário de am?nio) largamente usado para essa finalidade. Devido ao fato de que parte das cria??es brasileiras localizam-se em regi?es com grande amplitude térmica, o mesmo ocorrendo entre as diferentes áreas e sec??es de matadouros-frigoríficos, executou-se este experimento para verificar a atividade desse desinfetante simulando condi??es de uso frente a 33 isolados de SalmonellaHadar. Pelo teste de suspens?o observou-se a inativa??o bacteriana sob as variáveis concentra??o (100 e 200 ppm), temperatura (20 ± 2 oC e 8 ± 2 oC), carga de matéria organica (1 e 3 %) e tempos de contato (5, 10 e 20 minutos). Como resultados, a 20 ± 2 oC todos os isolados foram inativados nas duas concentra??es e cargas organicas após 5 minutos de contato. Sob temperatura de 8 ± 2 oC o desinfetante teve sua atividade comprometida, tendo isolados bacterianos sobrevivido sob todas as variáveis de confronto (33,3% frente 100 ppm e 6,1% frente 200 ppm). Quanto menor a concentra??o do desinfetante e maior carga organica, maior o número de isolados viáveis. Conclui-se que, nas condi??es do experimento, o cloreto de benzalc?nio foi capaz de inativar todos os isolados do sorovar deSalmonella confrontados, podendo ser empregado nos procedimentos de desinfec??o. No entanto, a baixa temperatura ambiente é fator de limita??o na indica??o de seu uso.