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机译:山羊肉火腿状熟食的开发以及理化和感官特性
机译:生肉和熟肉糊的技术,物理化学和感官特性与不同水平的冷轧亚麻籽粉结合在一起
机译:用亚硝酸钠含量减少的乳酸钠,亚硝酸盐含量,亚硝基颜料含量,微生物和熟肉类含量的含量减少的肉类固化过程
机译:在不同温度-时间组合下腌制和烹制的酱油肉类和肉类类似产品的理化和感官特性
机译:高胶原生肉制备的意大利熟肉制品的胶原成分与仪器和感官质地之间的关系
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:山羊饲料中富含橙色副产物的浓缩物的使用及其对乳幼儿儿童肉的理化质地脂肪酸挥发性化合物和感官特性的影响
机译:Desenvolvimentoecaracterizizaçãofísico-químicaesensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino山羊肉火腿状熟制品的开发和物理化学和感官特征
机译:即食和部分熟肉及家禽产品中“产气荚膜梭菌”的风险评估