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Effect of egg shell color and storage duration on external and internal egg quality traits of ATAK-S layer hybrids
The present study was conducted to investigate the effects of storage duration and egg shell colour on external and internal egg quality traits. Eggs obtained from 29 weeks-aged ATAK-S layer hybrids reared in traditional cage system constituted the material of this study. Storage durations were set as initial, 7, 14, 21 and 28 days. Shell color was classified as dark (59.00-67.99); moderate (68.00-70.99) and light (71.00-79.99) by using the ?E values of eggs. Storage duration significantly affected the egg weight (P≤0.01); specific gravity (P≤0.01); breaking strength (P≤0.01); shell thickness (P≤0.01); shell weight (P≤0.01); surface area (P≤0.01); albumen index (P≤0.01); yolk index (P≤0.01); haugh unit (P≤0.01); yolk color (P≤0.05) and albumen pH (P≤0.01). Egg shell color significantly affected the specific gravity (P≤0.01); breaking strength (P≤0.01); shell thickness (P≤0.01); shell weight (P≤0.01); albumen pH (P≤0.05) and albumen blood-meat spots (P≤0.05). Current findings revealed that eggs should be transport to consumers as soon as possible and further studies should be performed to darken egg shell colors. It was concluded that newly laid dark color eggs had the best quality. ? El presente estudio evaluó los efectos del tiempo de conservación y el color de la cáscara del huevo en las características de calidad externas e internas del huevo. El material lo constituyeron huevos obtenidos de ATAK-S híbridos de gallinas de postura de 29 semanas de edad, criadas en sistemas de jaula tradicional. El tiempo de duración fue definido como inicial (0), 7, 14, 21 y 28 días. El color de la cáscara fue clasificado como oscuro (59.00-67.99); moderado (68.00-70.99) y claro (71.00-79.99), usando el ?E valores de huevos. El tiempo de conservación tuvo un afecto significativo en el peso del huevo (P≤0.01), la gravedad específica (P≤0.01), la resistencia a la ruptura (P≤0.01), el grosor de la cáscara (P≤0.01), el peso de la cáscara (P≤0.01), el área de superficie (P≤0.01), el índice de albumen (P≤0.01), el índice de yema (P≤0.01), la unidad Haugh (P≤0.01), el color de la yema (P≤0.05) y el pH del albumen (P≤0.01). El color de la cáscara originó un efecto significativo en la gravedad específica (P≤0.01), la resistencia a la ruptura (P≤0.01), el grosor de la cáscara (P≤0.01), el peso de la cáscara (P≤0.01), el pH del albumen (P≤0.05), manchas de sangre y de carne en el albumen (P≤0.05). Los resultados indican que los huevos deberían ser transportados a los consumidores en forma rápida. Se sugiere realizar estudios adicionales para oscurecer la cáscara de los huevos, ya que se concluye que los huevos ligeramente oscurecidos tienen la mayor calidad.
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机译：本研究旨在研究贮藏时间和蛋壳颜色对内部和外部蛋质性状的影响。从在传统笼式系统中饲养的29周龄的ATAK-S层杂交获得的卵构成了本研究的材料。储存期限设置为初始，7、14、21和28天。外壳颜色分类为深色（59.00-67.99）;使用鸡蛋的？E值，适度（68.00-70.99）和轻度（71.00-79.99）。储存时间显着影响蛋重（P≤0.01）;比重（P≤0.01）;断裂强度（P≤0.01）;壳体厚度（P≤0.01）;壳重（P≤0.01）;表面积（P≤0.01）;蛋白指数（P≤0.01）;卵黄指数（P≤0.01）;单位（P≤0.01）;卵黄色（P≤0.05）和蛋白pH（P≤0.01）。蛋壳颜色显着影响比重（P≤0.01）;断裂强度（P≤0.01）;壳体厚度（P≤0.01）;壳重（P≤0.01）;蛋白pH值（P≤0.05）和蛋白血肉斑（P≤0.05）。目前的发现表明，应尽快将鸡蛋运送到消费者手中，并应进行进一步研究以使蛋壳颜色变深。结论是，新产的深色鸡蛋质量最好。 ？保存和保存您的彩色照片的权利，以及在国际旅行中享有权利的权利。埃塔克州29州圣埃斯达马斯州的阿塔克-萨里斯州加里纳斯州的物质资料组织。 El tiempo deduraciónfue definido como inial（0），7、14、21和28天。 El color de lacáscarafue clasificado como oscuro（59.00-67.99）;莫德拉多（68.00-70.99）和克拉罗（71.00-79.99），乌兰多·埃瓦洛雷斯·德韦韦斯。秘鲁比绍省环境保护有重要意义（P≤0.01），特殊要求（P≤0.01），破裂断裂（P≤0.01），卡拉卡斯罗古镇（P≤0.01），佩斯卡·德拉·卡拉卡（P≤0.01），至上主义（P≤0.01），伊琳迪·德·白蛋白（P≤0.01），伊琳迪·德·伊马（P <0.01），哈尼德·霍德（P≤0.01），色度（P≤0.05）和pH值蛋白（P≤0.01）。卡拉卡拉斯起源的颜色（p≤0.01），破裂果抵抗（P≤0.01），格拉斯哥卡拉斯科拉（P≤0.01），比斯科德拉卡拉索（p≤0.01） ），pH值蛋白（P≤0.05），曼彻斯特·桑格雷·德·卡恩恩蛋白蛋白（P≤0.05）。输给印度人的损失是因损失而产生的损失。加州休斯敦卡萨卡拉大学的实习生工作室，洛杉矶市休斯敦校友联盟校长。
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