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机译:通过定制混合物设计确定最佳的枣果粉水平,以延长海绵蛋糕的保质期
Iranian Acad Ctr Educ Culture & Res ACECR Res Ctr Food Sci & Technol Res Inst Dept Food Additives Khorasan Razavi Branch Mashhad Razavi Khorasan Iran;
Ferdowsi Univ Mashhad Fac Agr Dept Food Sci & Technol Mashhad Razavi Khorasan Iran;
Physical properties; Storage quality; Colour attributes; Organoleptic assessment; Oxidative indices; Texture profile analysis;
机译:使用混合设计方法,用乳清蛋白浓缩物强化无麸质海绵蛋糕的优化
机译:混合设计优化姜黄粉添加海绵蛋糕的效果
机译:含有不同水平黑米粉的海绵蛋糕的品质特性
机译:美国软质小麦粉的氯化处理对日式海绵蛋糕品质的影响
机译:改进海绵蛋糕的烘烤测试程序,并改善制作海绵蛋糕所需的软质小麦粉的特性。
机译:利用混合设计方法荨麻叶和牛奶蓟种子粉末优化强化海绵蛋糕
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:为禽蛋注射研究设计和制备定制的58-同系物pCB混合物配料解决方案。哈德逊河自然资源损害评估。最后。