Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger

机译：在鸡汉堡中粉红胡椒残留提取物替代合成抗氧化剂的感官和蜂鸟类影响

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Contingence table of sensory attributes of the CATA questionnaire for burger samples

机译：汉堡样本猫问卷的感官属性的应急表

著录项

期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Erick Saldaña; Juan Serrano-León; Miriam Mabel Selani; Carmen J. Contreras-Castillo;
展开▼
作者单位

展开▼
年(卷),期 2020(57),2
年度 2020
页码 617–627
总页数 11
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词

机译：CATA问题;粉红胡椒;活性包装;肉类产品;

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger [J] . Saldana Erick, Serrano-Leon Juan, Selani Miriam Mabel, Journal of Food Science and Technology . 2020,第2期

机译：在鸡汉堡中粉红胡椒残留提取物替代合成抗氧化剂的感官和蜂鸟类影响
2. Pink pepper extract as a natural antioxidant in chicken burger: Effects on oxidative stability and dynamic sensory profile using Temporal Dominance of Sensations [J] . LWT-Food Science & Technology . 2020,第期

机译：粉红色的胡椒提取物作为鸡汉堡的天然抗氧化剂：对氧化稳定性和动态感官轮廓的影响使用感觉的时间主导地位
3. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers [J] . Fernandes R. P. P., Trindade M. A., Tonin F. G., Journal of Food Science and Technology . 2016,第1期

机译：通过三种不同的方法评估13种植物提取物的抗氧化能力：聚类分析用于选择具有较高抗氧化能力的天然提取物，以替代羊肉汉堡中的合成抗氧化剂
4. Sensory quality of the burger fermented with Lactobacillus acidophilus CRL 1014 mixed chicken and soybean residue [C] . Bomdespacho L.Q., Iocca A.F.S., Cavallini D.C.U., ICoMST 2011;International conference of meat science and technology . 2012

机译：嗜酸乳杆菌CRL 1014混合鸡肉和大豆残渣发酵的汉堡的感官品质
5. Effects of dried potato extract on yield, shelf stability, and sensory characteristics of beef patties, chicken frankfurters, and beef top round. [D] . Colle, Matthew Christopher. 2015

机译：马铃薯干提取物对牛肉馅饼，鸡肉法兰克福香肠和牛肉圆角的产量，货架稳定性和感官特性的影响。
6. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers [O] . R. P. P. Fernandes, M. A. Trindade, F. G. Tonin, 2016

机译：通过三种不同的方法评估13种植物提取物的抗氧化能力：聚类分析用于选择具有较高抗氧化能力的天然提取物以替代羊肉汉堡中的合成抗氧化剂
7. Evaluation of antioxidant capacity of 13 plant extracts by three different methods: cluster analyses applied for selection of the natural extracts with higher antioxidant capacity to replace synthetic antioxidant in lamb burgers [O] . R. P. P. Fernandes, M. A. Trindade, F. G. Tonin, 2015

机译：通过三种不同方法评估13种植物提取物的抗氧化能力：群体分析应用于选择具有较高抗氧化能力的天然提取物，以替代羊毛汉堡中的合成抗氧化剂

Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅