milk; cheese; microbiota; pasteurization; spoilage; thermoduric bacteria; lactic acid bacteria; heterofermentation; food fermentation; food quality;
机译:0549区域性牛奶采购对生乳和切达干酪中的未发酵乳酸菌(NSLAB)的影响。
机译:巴氏消毒温度对半脂肪切达干酪中与年龄相关的乳糖代谢,pH和非发酵乳酸菌生长的影响
机译:熟化温度对生乳或巴氏消毒乳制切达干酪中非发酵乳酸菌生长及其重要性的影响。
机译:饲料质量和热应激对牛奶成分和切达干酪奶酪产量的影响
机译:pH值变化对复合浓缩牛奶切达干酪凝乳中乳清排出的影响
机译:体外消化对水牛牛奶加工奶酪抗氧化剂和血管紧张素转换酶抑制潜力的影响
机译:某些细菌对巴氏杀菌牛奶切达干酪成熟的影响