机译:冷藏储存对大西洋鲭鱼水土地位蛋白质氧化微观结构和物理化学品质的影响(
water status and distribution; microstructure; secondary structure of protein; Atlantic mackerel;
机译:抗氧化剂对冷冻保存大西洋鲭鱼片感官质量和理化稳定性的影响
机译:蒸煮参数,冷藏和抗氧化剂对大西洋鲭鱼(Scomber scombrus)品质特性的影响与蛋白质的结构变化有关
机译:Sous Vide烹饪参数,冷藏储存和抗氧化剂对大西洋鲭鱼(Scomber Scombrus)与蛋白质变化的质量特征的影响
机译:脉冲磁场对冷冻冷藏牛肉末微生物品质和脂质氧化的影响
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:蒸煮参数冷冻储藏和抗氧化剂对大西洋鲭鱼(Scomber scombrus)品质特性的影响与蛋白质的结构变化有关§
机译:大西洋鲭鱼(Scomber Scombrus)内圆角的超综合,冷藏和冷冻储存 - 纹理,滴漏,蛋白质溶解度和氧化的变化
机译:影响大西洋中部和新英格兰南部地区大西洋鲭鱼('scomber scombrus')的春季分布,可用性和休闲渔获量的因素