机译:发酵和植酸酶治疗豌豆燕麦蛋白混合物对挤出肉类类似物的植物化学感官和营养特性的影响
机译:单螺杆挤出机从花生粉和大豆分离蛋白制成的类比肉的理化性质
机译:在不同温度-时间组合下腌制和烹制的酱油肉类和肉类类似产品的理化和感官特性
机译:新型煮熟扁豆模拟物的感官和营养特性
机译:高水分大豆残基和大豆蛋白分离液制备的挤出机响应,造影性能和肉类类似物
机译:特殊家禽生产:替代基因型,生产系统和营养对自由放养和有机市场的肉鸡的性能,肉质和感官特性的影响。
机译:粉虫幼虫组成的影响及选择参数对挤出肉类模拟的物理化学性质
机译:在不同的温度 - 时间组合腌制和烹饪的Sous Vide肉和肉类模拟产品的物理化学和感官特性