Soybean residue; Torque; Color; Hardness; High-moisture extrusion; Meat analogs;
机译:单螺杆挤出机从花生粉和大豆分离蛋白制成的类比肉的理化性质
机译:高水分挤压肉类类似物和热诱导大豆蛋白凝胶中的蛋白质-蛋白质相互作用
机译:高水分挤压肉类似物和热诱导大豆蛋白凝胶中的蛋白质-蛋白质相互作用
机译:高水分大豆残基和大豆蛋白分离液制备的挤出机响应,造影性能和肉类类似物
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:蟋蟀粉和大豆蛋白分离物的挤出纹理化:昆虫含量挤出温度和水分水平变化对纹理性质的影响
机译:蟋蟀粉和大豆蛋白分离物的挤出纹理化:昆虫含量,挤出温度和水分水平变化对纹理性质的影响
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