meat products; traditional sausages; nutritional quality; sensory evaluation; lipids; fatty acids; superficial micobiota; molds;
机译:受猪品种影响的斯雷姆斯卡香肠(传统干发酵塞尔维亚香肠)的化学,感官和微生物学特征
机译:克罗地亚的干发酵杂烩中黄曲霉毒素和Ochratoxina,通过LC-MS / MS
机译:发酵剂添加和加工方法对传统干发酵香肠Petrovska klobasa的蛋白水解和质地特征的影响
机译:热去骨和冷肉用传统方式生产的干发酵香肠彼得罗夫斯克klobdsa的生物胺含量差异
机译:由壳聚糖制成的新型香肠肠衣的开发及其在传统香肠制造条件下的性能。
机译:从土耳其传统发酵香肠Sucuk分离的肠球菌中的抗生素耐药性和耐药基因的检测
机译:传统克罗地亚家庭生产干发酵香肠的特点