机译:酵母,羧甲基纤维素,酸奶,转谷氨酰胺酶和环糊精酶对燕麦面团混合性能的影响
机译:羧甲基纤维素,酸奶和转谷氨酰胺酶对燕麦面包质地特性的影响
机译:转谷氨酰胺酶对燕麦面团流变学和混合力学的影响
机译:将燕麦面粉包含在法律盐渍干面配方及其对面团和面条特性的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:转谷氨酰胺酶和冷藏储存对全麦面团和面条物理化学特性的影响
机译:乳白阶段与未成熟小麦谷物的面团阶段:对植物酸和果岭含量的影响,抗氧化活性,纹理参数和特征型酸奶的感官特性
机译:循环加载对301型Efh不锈钢Ti-5al-2.5sn(a11OaT)和Ti-13V-11Cr-3al(B12OVCa)合金高温性能的影响