Cooking Colour Mutton Myoglobin Storage;
机译:生羊肉和熟羊肉在不同的终点烹饪温度下的颜色,肌红蛋白变性和储存稳定性。
机译:瘦百分比,储存时间和扒料温度会影响原料和烹饪的视觉和仪器颜色和新鲜碎牛肉馅饼的烹饪损失
机译:茶儿茶素和维生素C的添加对煮熟或生牛肉和鸡肉馅饼的冷藏过程中的感官评估,颜色和脂质稳定性的影响
机译:烹饪水,生水稻和传统烹饪方法对熟稻砷水平的贡献
机译:在冷藏温度下使用氧气和生物保存作为障碍来提高熟食的安全性
机译:光照包装条件和黑暗贮存时间对熟火腿的颜色和脂质氧化稳定性的影响
机译:光照,包装条件和暗贮藏时间对熟火腿颜色和脂质氧化稳定性的影响