Cassava starch Soy protein concentrate Functional Syneresis Pasting properties;
机译:木薯淀粉和大豆浓缩蛋白混合物的化学组成,功能和糊化性能。
机译:大豆分离蛋白对木薯淀粉基奶油冻功能,粘贴和感官接受性的影响
机译:小麦和花生浓缩蛋白面粉混合物的近成分,功能和粘贴特性
机译:淀粉化学成分和分子结构的粘贴小麦淀粉的性质
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:小麦和花生浓缩蛋白面粉混合物的近成分功能和粘贴特性
机译:大豆分离蛋白对木薯淀粉乳蛋白的功能,糊化和感官可接受性的影响