机译:木薯淀粉和大豆浓缩蛋白混合物的化学组成,功能和糊化性能。
Cassava starch; Soy protein concentrate; Functional; Syneresis; Pasting properties;
机译:木薯淀粉和大豆浓缩蛋白混合物的化学组成,功能和糊化性能。
机译:木薯淀粉脱水的橙浆混合物的热和糊化性能。
机译:温度和相对湿度对木薯淀粉和大豆浓缩蛋白基可食用膜的透湿性和机械性能的影响
机译:淀粉化学成分和分子结构的粘贴小麦淀粉的性质
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:木薯淀粉和大豆浓缩蛋白混合物的化学组成功能和糊化性能
机译:大豆分离蛋白对木薯淀粉乳蛋白的功能,糊化和感官可接受性的影响