乌鲁木齐市市售食品食源性致病菌监测结果分析

摘要

目的了解乌鲁木齐市市售食品食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法依据《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册（下卷）》及《食品微生物学检验》GB4789-2016对2018年乌鲁木齐市市售食品中的7类食品,共117份进行了肠杆菌科、阪崎肠杆菌、单核细胞增生氏李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡菌球菌、致泻大肠埃希氏菌12种食源性致病菌的监测。结果共检测样品117份,检出阳性菌株2株,总检出率为1.7%。其中金黄色葡菌球菌的阳性检出率为2.2%,致泻大肠埃希氏菌的阳性检出率为4.5%;其余10种致病菌检出率分别为0.0%。结论乌鲁木齐市市售食品中存在一定的食源性致病菌污染,污染食品类别主要是地方食品类驼奶,因此食品卫生监督部门要加强监督管理力度,加强对地方食品的卫生监督,同时要做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生,保证消费者的饮食安全。