二十载春秋铺就敦煌菜之路——记甘肃长安餐饮经营管理有限公司董事长赵长安

摘要

敦煌．以其富有特的“飞天女神”，长卷壁画．留给世人诸多艳想遐思，灿烂的敦煌文化内涵丰富、渊源流长．然而，作为民族文化精粹之一的中国烹饪，在敦煌似乎是一个文化空白．这也是留在西部人民心头长久已来的遗憾。可喜的是，随着2002年8月《敦煌烹饪》、《敦煌菜典》这两部著作的出版发行，标志着这个空白得到了填补．令世人瞩目的“敦煌女神”又戴了一顶瑰丽桂冠，