餐饮经营

摘要： 2019年9月,深圳市光明集团有限公司改制后新组建的经营团队入驻旗下光明鸽饮食发展分公司(简称:光明鸽公司),光明鸽公司是成立于上世纪80年代初期的一家国有企业,公司以光明招待所餐厅从事餐饮经营和光明大宝鸽场从事乳鸽养殖两大主营业务。2020年初刚刚完成新老班子交接,恰逢全球新冠大流行,全国大量餐饮品牌企业或缩减门店或关门停业,餐饮业遭受严重冲击。面对突如其来的疫情,光明鸽公司新班子没有退缩,带领公司全体干部员工坚毅前行.

摘要： 餐饮经营管理课程作为餐饮教学的核心课程,最为显著的特征就是实践性、专业性。基于素质教育改革发展的背景,各高校在餐饮经营管理课程的实践教学中,不仅要关注学生专业能力的培养,还必须注重提升学生的职业素养,促使他们将来进入社会岗位后能够履行好自身的职责。

摘要： 经川菜发展研究中心学术委员会评审,2022年度四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心立项项目共88项,其中餐饮文化与艺术类38项、餐饮科学技术与产业化类30项、餐饮经营管理与人才培养类20项。本年度立项项目分别来自省内外40所高校和相关单位,其中省外22所、省内18所。具体立项情况见下表。

摘要： 一个餐饮企业的长期生存,依靠的是那几道设计独特的品牌菜品揽市场、打天下。一道精心设计、顾客喜爱的美食产品,可以带来良好的经济效益。餐饮经营的持续发展,关键之处就是看企业有没有设计绝妙的品牌菜品。

摘要： 一个餐饮企业的长期生存,依靠的是那几道设计独特的品牌菜品揽市场、打天下.一道精心设计、顾客喜爱的美食产品,可以带来良好的经济效益.餐饮经营的持续发展,关键之处就是看企业有没有设计绝妙的品牌菜品.

摘要： 案情M顾原告罗某为从事餐饮经营活动,先后投入109万余元对租赁房屋进行了装饰装修。经有关部门审批,重庆市巫山县公安局交通巡逻警察大队(以下简称“交通巡逻大队”)、巫山县交通开发有限公司(以下简称“交通开发公司”)于2017年11月16日发出联合公告,决定在2017年11月22日至2018年6月30日期间对罗某餐馆门前道路进行全封闭施工。

摘要： 福建省人民代表大会常务委员会公告[十三届]第四十八号《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》已由福建省第十三届人民代表大会常务委员会第二十五次会议于2021年1月21日通过,现予公布。本条例自2021年2月1日起施行。

摘要： 经川菜发展研究中心学术委员会评审,2021年度四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心立项项目共85项,其中校内23项、校外62项。本年度立项项目包括餐饮文化与艺术类28项、餐饮科学技术与产业化类36项、餐饮经营管理与人才培养类21项,具体立项情况见下表。

摘要： 鄂市监餐饮函[2021]88号各市、州、管市、神农架林区市场监管局:为加强小餐饮食品安全监督管理,推动小餐饮经营者规范自律行为养成,营造安全卫生消费环境,省局制定了《湖北省小餐饮经营规范标准参考要求》和《湖北省小餐饮食品安全基本管理制度》,现印发给你们,请结合实际,参照执行。执行中的有关问题,请及时反馈省局餐饮处。联系人:何成江;联系电话:027-88701932;电子邮箱:3114722717@qq.com。

摘要： 餐饮是窗口行业,“新冠肺炎”疫情对餐饮业冲击巨大;疫情有效控制之后,餐饮业对社会各业复工复业促进作用也极大.疫情(高峰)之后,为确保餐饮业行稳致远,可以采取以下有效策略:首先是企业尽可能选择轻资产投资扩张模式;其次,梳理岗位用工要求,力减正式、固定用工;再次,堂食与外卖相结合,多模式运作,立体化经营;最后,积极担当,为倡导推广健康文明饮食发挥更大作用.

摘要： 随着经济的持续发展,消费理念的变化带来健康、科学、合理餐饮新观念,中国著名营养专家向全民发出"吃什么、怎么吃,关系着民族命运"的号召,顺峰公司提出了餐厅饮食健康和餐厅食品安全的研究,填补了我国"餐厅营养学"研究机构的空白,受到了国内权威机构的充分肯定、赞扬，本文介绍其具体做法。

摘要： 本发明涉及一种用于飞机或火车的餐饮配送装置，所述餐饮配送装置包括一个壁(1)，其设有多个具有内切部分并在竖直方向上延伸的槽(2)以及多个大致方块形的模块(6)，所述模块在背部带有可被容纳在内切槽(2)内的滑行体(14)，滑行体在水平面中的横截面形状与内切槽(2)在水平面中的横截面形状相对应。餐饮配送装置还包括升降装置，其用于在滑行体(14)容纳在所述内切槽(2)内的情况下在壁上升高或降低所述模块(6)。优选地，槽(2)在适当位置(15)被加宽，以使滑行体(14)在此在水平方向上插入，然后通过竖直移动而钩挂在内切槽(2)中。本发明还涉及一种向柜式餐饮配送模块充填餐饮制品的方法。

摘要： 本发明公开一种利用图像识别的卖场内餐饮移送及回收系统和利用其的餐饮移送及回收方法。根据本发明的一个实施例，利用图像识别的卖场内餐饮移送及回收系统包括：图像获取部，其包括用于获取预先规定的区域的图像的多个摄像机；处理部，其利用图像获取部获取的图像对用于处理顾客订单的控制命令进行处理；以及移送机器人，其根据处理部的控制命令获取顾客的订单信息，并对订购的餐饮进行移送。

摘要： 本发明公开一种网络餐饮商家超范围经营判断方法，包括步骤：使用爬虫技术从各大网络餐饮平台爬取商家数据，将商家的食品经营许可证和在售的食品名称存储在数据库中；通过光学文字识别方法识别食品经营许可证的经营范围数据，并将所得数据存储在数据库中；随机提取数据库中存储的在售食品名称并进行人工标注；利用基于连续词袋模型的深度神经网络在训练集上进行训练，构建基于食品名称的食品类别判断模型；利用食品类别判断模型对新商家在售的每个食品进行类型判断，通过与商家食品经营许可证上的经营范围进行比对，进而判定商家是否超范围经营。本发明能够有效判断餐饮食品名称类别，进而判断网络餐饮商家是否超范围经营，大大提高监管效率。

摘要： 本发明公开了一种一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体及其一次性餐饮具的生产工艺，所述餐饮具和性餐饮具包装体的成分包括：淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉，所述淀粉、木纤维、碳酸钙和改性淀粉的重量比为60∶9∶25∶6；一次性餐饮具的加工工艺，包括备料、混合、搅拌、分料、定型、脱模、喷涂、烘干和分检步骤，由于采用了上述技术，与以往技术相比，本发明中一次性餐饮具、一次性餐饮具包装体主要原料是淀粉，由于淀粉对人畜无害，而且淀粉的成本也比较低，原料来源广泛，制成品可完全生物降解，安全无毒，不会造成污染环境；本发明中一次性餐饮具的加工工艺，具有工艺步骤简单，操作方便。

摘要： 本发明属于餐厨垃圾处理技术领域，且公开了一种餐饮行业用的带油水分离处理的预埋式餐饮检测井，括收集桶，所述收集桶内壁中部的两端均固定安装有限位插条，所述限位插条的中部活动卡接有卡板，所述收集桶内壁的左半环等角度固定安装有四个托块。本发明通过设置有卡紧装置、覆盖板与过滤器等结构的配合工作达到清洁工作时餐厨垃圾自动停止输送的效果，上述结构配合工作，单纯地利用过滤器的升降就能够快速稳定的完成覆盖板结构对注料管的开合，能够保证操作人员在清洁过滤器的时候，不会出现注料管的继续注入，保证了收集桶内部的相对干净，同时也避免了内部管道的堵塞。

摘要： 一种餐饮内容识别系统，用以执行一种餐饮内容识别方法。方法包含：取得一检测区域上的多个距离值，以产生一距离分布，并检索包含检测区域的一待分析图像；将距离分布映射至待分析图像；设定一门槛距离，以在待分析图像中定义各距离值小于门槛距离的部分作为至少一待识别区块；对至少一待识别区块进行图像识别，识别位于待识别区块的一食物的种类；以及依据距离分布，取得食物的体积。

摘要： 本发明公开了一种用于数字化餐饮的餐饮数据统计方法及系统，该方法包括：通过进销存统计模块获取餐厅的进销存数据；通过食材采购入库统计模块获取餐厅食材的采购数据；通过食材领用出库统计模块获取餐厅食材的领用出库数据；通过收入统计模块获取餐厅的收入统计数据；通过控制模块根据统计的进销存数据、食材的采购数据、领用出库数据、收入统计数据，对餐厅的营亏数据进行监控。本发明实施例通过获取进销存统计、采购入库明细、出库明细、收入明细等数据，实现对餐厅进行监控，自动统计数据，方便快捷。

摘要： 本申请公开了一种餐饮机的控制方法、餐饮机及可读存储介质，餐饮机的控制方法包括：获取待制作餐品订单对应的餐品信息，并确定所述餐品信息关联的制作控制信息；生成所述制作控制信息对应的标识码；在满足预设条件时，根据所述标识码对应的所述制作控制信息控制餐饮机，以控制所述餐饮机制作所述待制作餐品订单对应的餐品。提高餐饮机制作餐品的效率。

摘要： 本发明公开了一种用于净化餐饮油烟的等离子体净化装置和一种用于净化餐饮油烟的方法，属于大气污染控制技术领域。所述等离子体净化装置在气流流动的方向上依次包括进气口、配置成使得餐饮油烟中的粒径介于2‑50微米的油烟颗粒物荷负电的旋转放电模块、配置成捕集被荷负电的油烟颗粒物的静电吸附模块、配置成处理餐饮油烟中的VOCs的反电晕催化模块和出气口。所述旋转放电模块包括平行于气流流动方向设置的中心杆和围绕中心杆布置的多个芒刺电晕电极。所述中心杆能够旋转并带动芒刺电晕电极旋转，所述芒刺电晕电极通电后使得餐饮油烟中的油烟颗粒物荷负电。本发明的实施例可以有效控制餐饮油烟中的油烟颗粒物和VOCs。

摘要： 一种餐饮文化与收藏文化相结合的商业经营方法，其特征在于在餐饮场所按不同分类构建藏有不同收藏品的陈列室。本发明的优越性在于：1.充分地将其他领域的高雅文化引进食文化，提升了餐饮场所的文化档次，使就餐者在就餐时充分享受精神食粮，陶冶了就餐者的文化修养；2.为只有在博物馆内才能见到的珍贵收藏品提供了更多地展现机会；3.该种将餐饮文化与收藏文化相结合的商业经营方法既提高了餐饮场所的品位，也提高了就餐者的品位，由此而提高了餐饮经营的商业利益。