从“小葱拌豆腐”看营养大问题

摘要

经过历史的沉淀．在人们心目中，“小葱拌豆腐”早已由物质层面的单纯性菜肴上升为种文化层面的复合型菜品了．体现着种独特的饮食文化和艺术韵味。在“营养，健康．科学．合理”的饮食理念日益受到人们关注和重视的今天．小葱豆腐之类的膳食配伍所涉及到的营养价值问题随之逐渐凸显，并导致“小葱拌豆腐”营养价值的判定出现了三种不同的结论：