对“中西合璧”餐饮创新的思考

摘要

中西两种餐饮有共性也有个性，交流中会产生碰撞和融合，在全球化的影响下，伴随着欧美的经济文化的强势，西餐将会对中餐产生深远的影响，从人们对西餐的认识和近百年来西餐对中餐影响的反思，会获得更广阔的视野，从而正确对待“中西合璧”餐饮创新。