巴西蘑菇生产中异常现象的原因及对策

摘要

巴西蘑菇（Agaricus blazei Murrill）又名姬松茸（日本商品名），属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。原产于巴西、秘鲁。在医学上，发现它具有较强的抗肿瘤活性，特别是对腹水癌有较好的治疗作用。另外，它对多种疾病，如糖尿病、便秘等都有较好的疗效，还有增强人体免疫力、延年益寿之功效。在日本人们称它为“神奇的姬松茸”。巴西蘑菇是一种食、药兼用的珍稀食用菌，不但菇体脆嫩滑爽，具有较浓的杏仁香味，鲜美可口，营养丰富。