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徐红华; 谭俊艳; 谢明明; 丁瑞; 关琛; 王欣;
东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;
乳清浓缩蛋白; 纤维; 起泡性; 热处理;
机译:用于低脂搅打奶油的乳清蛋白浓缩物的高静水压改性可改善起泡性能
机译:控制乳蛋白起泡性和泡沫稳定性的物理化学因素:酪蛋白酸钠和乳清蛋白浓缩物
机译:喷雾干燥条件和表面活性剂的添加对乳清蛋白浓缩物起泡性能的影响。
机译:乳清蛋白浓缩物的纳米纤维形成及其原纤维分散体的性质
机译:乳清蛋白浓缩物的高静水压改性,可改善低脂冰淇淋的质感和质感。
机译:浓缩富含乳清蛋白的乳清蛋白可改善早产猪的肠道免疫力和大脑发育
机译:甘蔗渣纤维,乳清蛋白浓缩物和玉米淀粉的挤出混合物的某些功能特性甘蔗渣纤维,乳清蛋白浓缩物和玉米淀粉的挤出混合物的功能特性
机译:乳清蛋白浓缩物市场增强
机译:具有改善的起泡性能的改性乳清蛋白组合物
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