PCR快速检测食品中牛源性成分

摘要

目的:建立食品中牛源性成分聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)快速检测方法.方法:提取样本DNA,根据牛线粒体基因组特异基因序列设计引物,通过PCR技术对目的片段进行扩增,扩增结果通过凝胶电泳进行快速检测.结果:本研究建立了牛源性成分特异PCR检测技术,通过对牛特异基因序列进行PCR扩增,PCR扩增结果通过凝胶电泳进行检测.该方法可对牛特异检出,对其他目的物种无交叉反应;对牛DNA检测灵敏度达到10 pg.结论:该方法特异性强、灵敏度高的优势,可以用于食品中牛源性成分的快速检测.