烟叶烘烤过程中呼吸速率和脱水速率变化的研究

摘要

烟叶烘烤过程中 ,点火开始后一段时间内 ,呼吸速率有一个明显的下降过程 ;变黄中、后期呈现一个时间长、速率高的呼吸旺盛时期 ;定色前期呈现第二个呼吸旺盛时期 ,但时间不长 ,强度也相对较弱。这两个呼吸高峰的演变除因外界条件的影响外 ,呼吸基质的变化是主要原因。烤烟调制过程中烟叶脱水速率变黄前期小 ;之后逐渐增强直至定色中期 ,这是第一次由弱变强的脱水过程 ,主要表现为叶肉细胞脱水 ;定色后期出现第二次强度较大的脱水过程 。