食品中重金属检测技术及其发展的相关研究

摘要

随着我国经济的迅速发展,人们的生活水平不断提高,但在食品行业中却出现了越来越多的问题,其中重金属元素对于食品行业的影响非常大.重金属元素由于食物链的富集作用转化到动物体内,之后进入人体,造成重金属超标的现象,对身体的伤害非常大.重金属元素含有很大的毒性,甚至威胁人们的生命.重金属会随着生态循环进行不断流动,在食品安全事故中所占的比例非常大,社会各界必须要充分重视起来.