营养麦胚片生产技术

摘要

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等。其蛋白质含量为36％，较牛肉高1．5倍，较鸡蛋高2倍。其赖氨酸含量是大米、面粉蛋白质的9倍。麦胚中脂肪含大量不饱和脂肪酸。